| Catálogo | Tipo | Cita |
|---|---|---|
| [Roble] | BB | Blouin, Jacques. Enología práctica : Conocimiento y elaboración del vino / Emile Peynaud, Jacques Blouin ; versión española Eduardo Cotillas Provencio ; revisión Alfredo González Salgueiro . - 4ª ed. rev. y ampl. Madrid : Mundi-Prensa, 2004 |
| [Roble] | BB | Microbiología del vino / coordinadores Alfonso V. Carrascosa, Rosario Muñoz, Ramón González . - 1ª ed Madrid : AMV Ediciones, 2005 |
| [Roble] | BB | Suárez Lepe, José Antonio. Microbiología enológica : fundamentos de vinificación / José Antonio Suárez Lepe, Baldomero Iñigo Leal . 3ª ed. Madrid : Mundi-Prensa, 2004 [@libro - Disponible en formato electrónico] |
| BC | Bird, D.. Understanding Wine Technology. Board and Bench Publishing: Warwickshire UK, 2010. | |
| [Roble] | BC | Fugelsang, Kenneth C.. Wine microbiology : practical applications and procedures / Kenneth C. Fugelsang, Charles G. Edwards . 2nd ed. New York : Springer, 2007 |
| BC | Goode, J.. The Science of Wine. From wine to glass. 2nd ed. University of California Press-Mitzechell Beazley: Berkeley and Los Angeles, CA, 2014. |