| Catálogo | Tipo | Cita |
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| BB | Calvo Carrillo, Mari?a de la Concepcio?n. Toxicologi?a de los alimentos / Mari?a de la Concepcio?n Calvo Carrillo, Eduardo Mendoza Marti?nez. Me?xico: McGraw Hill, cop. 2012 |
| [Roble] | BB | Bello Gutiérrez, José. Fundamentos de ciencia toxicológica / José Bello Gutiérrez, Adela López de Cerain Salsamendi . Madrid : Diaz de Santos, D.L. 2001 |
| [Roble] | BB | Bello Gutiérrez, José.. Fundamentos de ciencia toxicológica [recurso electrónico] José Bello Gutiérrez, Adela López de Cerain Salsamendi. . Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2001. |
| BB | Püssa, Tõnu. Principles of food toxicology / Tõnu Püssa. 2nd ed Boca Raton : CRC Press, 2014 |
| BB | Repetto Jiménez, Manuel. Toxicología fundamental / Manuel Repetto Jiménez, Guillermo Repetto Kuh. Madrid : Díaz de Santos, 2009 |
| [Roble] | BB | Shibamoto, Takayuki. Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes . Zaragoza : Acribia, D.L. 1996 |